남양맘 레시피
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기타 더덕쇠고기말이
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더덕 3뿌리, 쇠고기 200g, 아욱 5장, 밀가루·포도씨 오일 약간씩 양념장 간장·참기름 1큰술씩 레몬 소스 레몬청 3큰술, 생강즙 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리브 오일 2큰술
쇠고기는 깨끗한 천에 싸서 핏물을 제거한다.
더덕은 방망이로 두들겨 섬유질을 부드럽게 만든 다음 굵직하게 찢는다.
분량의 재료를 넣어 만든 더덕 양념을 ②와 함께 버무린다.
아욱은 깨끗이 손질한 후 끓는 물에서 살짝 데친다.
①의 쇠고기 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 아욱, 더덕 순으로 올려 김밥 말듯 돌돌 만다.
팬에 포도씨 오일을 두르고 ⑤를 굴려가며 굽는다.
완성된 더덕쇠고기말이와 분량의 재료를 섞어 만든 레몬소스를 곁들여 낸다.
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