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쌀가루를 물에 충분히 불린다. 브로콜리는 한 번 데친 뒤 믹서에 곱게간다. 냄비에 ①, ②를 넣고 약한 불로 끓인다. 끓어오르면 체에 거른다.
브로콜리는 칼슘이 풍부할 뿐 아니라 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 비타민C를 함유하고 있다.
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