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먹거리 가이드

먹거리 가이드황금똥 보장하는 이유식 프로젝트
2019.11.19

이제 막 이유식을 시작한 아이들이 가장 흔히 앓는 단골 질병 변비.
하지만 식이섬유 풍부한 식단으로 개선할 수 있다. 제7의 영양소로 불리는 식이섬유와 속을 편하게 달래는 영양만점 식재료가 듬뿍 담긴 이유식 레시피.




초기 : 생후 4~6개월 배적양배추죽

재료 : 쌀가루 18g, 배 15g, 적양배추 5g, 물 200ml

How to cook
쌀가루는 물에 충분히 불린다.
배는 껍질과 씨를 제거한 후 믹서에 곱게 간다.
적양배추는 겉잎을 제거한 뒤 믹서에 곱게 간다.
냄비에 ①과 ②, ③,물을 넣어 끓인다.
④가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.

POINT 배는 소화효소가 풍부해 속을 편안하게 달래주며,대변을 부드럽게 하고 장의 연동운동을 활발하게 도와 변비를 예방한다.


중기 : 생후 7~8개월 닭가슴살양송이죽

재료 : 쌀 22g, 닭가슴살 20g, 양송이버섯·비타민채소 10g씩, 채소국물 200ml

How to cook
쌀은 물에 충분히 불린다.
닭가슴살은 삶은 후 3mm 크기로 찢는다.
양송이버섯은 3mm 크기로 자른다.
비타민채소는 데친 후 3mm 크기로 썬다
냄비에 ①과 ②, ③, ④, 채소국물을 넣고 끓인다.
⑤가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.

POINT 무기질과 단백질을 고루 갖춘 양송이버섯은 트립신과 아밀라아제, 프로테아제 등의 소화효소가 풍부해 소화 기능을 향상시킨다.



후기 : 생후 9~11개월 쇠고기브로콜리죽
재료 : 쌀 25g, 쇠고기 20g, 브로콜리·양파 5g씩, 단호박 10g, 채소국물 300ml

How to cook
쌀은 충분히 물에 불린다.
쇠고기는 핏물을 제거하고 삶은 후 5mm 크기로 자른다.
브로콜리는 끓는 물에 데친 후 5mm 크기로 썬다.
단호박은 껍질과 씨를 제거한 뒤 5mm 크기로 자른다.
양파는 5mm 크기로 자른다.
냄비에 ①과 ②, ③, ④, ⑤, 채소국물을 넣고 끓인다.
⑥이 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.

POINT 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리는 섬유질이 풍부해 장속 노폐물 배출에 도움을 준다. 비타민 U를 함유해 위장 보호에도 탁월하다. 특히 비타민 A는 시력 향상에 최고!


후기 : 생후 9~11개월 흰살생선보리죽

재료 : 쌀 15g, 흰 살 생선 30g, 보리쌀·주키니호박·당근 10g씩, 양파 5g, 채소국물 300ml
쌀과 보리쌀은 충분히 물에 불린다.
흰 살 생선은 껍질과 가시를 제거한 후 삶아 으깬다.
주키니호박과 당근, 양파는 5mm 크기로 자른다.
냄비에 ①과 ②, ③, 채소국물을 넣고 끓인다
④가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.

POINT보리쌀은 쌀보다 식이섬유가 3배 정도 많으며 대장의 배변활동을 도와 변비를 완화하는 데 도움을 준다.



완료기 : 생후 12~15개월 해물다시마볶음밥

재료 : 쌀 25g, 칵테일새우·조개살·오징어 20g씩, 노랑파프리카·청피망·양파 10g씩, 건다시마 5g, 현미유 1큰술

How to cook
쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
칵테일새우는 1cm 크기로 자른다.
조개는 해감하고 끓는 물에 데친 후 살을 분리해 1cm크기로 썬다.
오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 1cm 크기로 자른다.
노랑파프리카, 청피망, 양파는 8mm 크기로 썬다.
건다시마는 물에 불린 후 5mm 크기로 자른다.
팬에 현미유를두르고 ②와 ③, ④, ⑤의 양파, ⑥을 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 ①과 ⑤의 청피망, 노랑파프리카를 넣고 볶는다.

POINT 배변의 양을 늘려 변비 해소에 도움을 주는 다시마. 알긴산도 풍부해 중금속이 체내로 흡수되는 것을 억제한다.


완료기 : 생후 12~15개월 닭가슴살콜라비진밥

재료 : 쌀 25g, 닭가슴살 30g, 콜라비·애호박 15g씩, 비트·양파 10g씩, 채소국물 500ml, 비트물 약간

How to cook
쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
닭가슴살은 끓는 물에 삶고 1cm 크기로 찢는다.
콜라비와 비트는 껍질을 제거한 후 사방 1cm, 두께 0.5cm 크기로 자른다.
애호박과 양파는 1cm 크기로 썬다.
냄비에 ②와 ③, ④, 채소국물, 비트물을 넣고 끓인다.
⑤가 끓으면 ①을 넣고 농도를 맞춘 뒤 불을 끈다.

POINT 수분과 비타민 C의 함유량이 높은 콜라비는 소화효소가 풍부해 소화 촉진 효과를 기대할 수 있다.



간식 : 완료기 이후 아보카도김밥(2줄 기준)

재료 : 쌀 200g, 아보카도 1개, 김밤 햄·크래미·달걀 2개씩, 아기치즈ㆍ김밥 김 2장, 단무지 2줄, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술

How to cook
쌀은 물에 충분히 불려 밥을 짓는다
아보카도는 껍질과 씨를 제거한 뒤 곱게 으깬다.
①에 참기름과 소금을 넣은 뒤 ②를 섞는다.
김밥 햄은 팬에 굽고 크래미는 잘게 찢는다 .
달걀은 소금 간을 한 뒤 지단을 부친다
아기치즈는 1/4 크기로 자르고 단무지는 국물을 짠다
김밥 김 위에 ③, ④, ⑤, ⑥을 올리고 돌돌 만다.
⑦에 참기름을 바르고 한 입 크기로 자른다.

POINT 아보카도는 섬유질이 풍부해 소화를 잘되게 하고 설사와 변비 완화에 도움을 준다. 포만감도 높아 간식 재료로 안성맞춤이다.


간식 : 완료기 이후 쇠고기우엉어묵잡채
재료 : 쇠고기 70g, 우엉 30g, 사각어묵 20g, 청피망·홍피망·당근·양파 10g씩, 현미유 1큰술, 양념 재료(진간장 2큰술, 올리고당·다진마늘·청주·식초 1큰술씩)

How to cook
쇠고기는 가로 1cm, 세로 7cm 크기로 썬다.
우엉은 껍질을 제거한 뒤 가로 0.5cm, 세로 5cm 크기로 잘라 찬물에 담가둔다. 끓는 물에 식초를 넣고 데친 후 다시 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
사각어묵, 청피망, 홍피망, 당근, 양파는 가로 0.5cm, 세로 5cm 크기로 썬다.
팬에 현미유를 두르고 ③의 사각어묵과 당근, 양파를 볶다 어느 정도 익으면 ①, ②, 양념 재료를 넣고 볶는다.
④가 어느 정도 익으면 ③의 청피망, 홍피망을 넣고 볶는다.

POINT 우엉은 식이섬유인 셀룰로오스와 리그닌 성분이 풍부해 장내 독소 배출에 탁월하며, 배변활동을 원활하게 한다.

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