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이유식

이유식면역력을 높이는 가을 제철 이유식

일교차가 큰 가을은 아이들의 면역력이 약해지기 쉬운 계절이다. 제철 식재료로 부족한 영양을 보충하고 다양한 질환으로부터 몸을 보호해야 할 때다.

면역력을 높이는 가을 제철 이유식
초기 : 생후 4~6개월
단호박미음

재료 : 쌀가루 12g, 단호박 15g, 물 200ml

How to cook
쌀가루는 물에 충분히 불린다.
단호박은 깨끗하게 씻고 삶은 뒤 믹서에 넣어 곱게 간다.
냄비에 ①과 ②, 물을 넣고 약한 불로 끓이되 끓어오르면 5분간 더 끓인다.
③이 끓어오르면 체에 거른다.

POINT 단호박은 몸을 따뜻하게 만드는 효능이 있어 감기 예방에 좋다.
이유식을 시작하는 시기에는 변비에 걸리기 쉬운데 식이섬유가 풍부해 배변 활동을 원활하게 돕는다.



중기 : 생후 7~8개월
한우단호박죽

재료 : 쌀 25g, 쇠고기 18g, 단호박 15g, 양파 7g, 채소국물 200ml

How to cook
쌀은 충분히 물에 불리고 쇠고기는 삶아서 식힌 뒤 잘게 다진다.
단호박은 2~3mm 크기로 다진다.
양파는 손질하고 2~3mm 크기로 다진다.
냄비에 ①과 ②, ③, 채소국물을 넣고 끓인다.
④의 농도를 확인하고 끓어오르면 불을 끈 뒤 뜸들인다.

POINT 단호박에 함유된 베타카로틴은 기도와 코를 튼튼하게 하는 데 도움을 준다.


면역력을 높이는 가을 제철 이유식
후기 : 생후 9~11개월
흰살생선배죽

재료 : 쌀 25g, 흰 살 생선 15g, 배·청경채 10g씩, 양파 5g, 채소국물 200ml

How to cook
쌀은 물에 충분히 불린다.
흰 살 생선은 삶은 뒤 으깬다.
배와 양파는 5mm 크기로 자르고 청경채는 데친 후 5mm 크기로 썬다.
냄비에 ①과 ②, ③, 채소국물을 넣고 끓인다.
④가 끓어오르면 불을 끈 뒤 뜸들인다.

POINT 배는 기침과 가래 증상을 줄이는 효능이 있어 기관지염 완화에 제격이다.
비타민, 유기산이 풍부해 면역력 강화에도 탁월하다.



후기 : 생후 9~11개월
밤대추죽

재료 : 쌀 25g, 밤 30g, 대추 5g, 물 200ml

How to cook
쌀은 물에 충분히 불린다.
밤의 절반은 삶아 믹서에 넣어 곱게 갈고 나머지는 5mm 크기로 자른다.
대추는 물에 충분히 불린 후 3mm 크기로 썬다.
냄비에 ①과 ②, ③, 물을 넣고 끓인다.
④가 끓어오르면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸들인다.

POINT 밤에 들어 있는 카로티노이드가 면역력 강화를 도와 바이러스 감염을 막는다.
탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 골고루 들어 있어 아이들의 성장·발달에도 유익하다.


면역력을 높이는 가을 제철 이유식
완료기 : 생후 12~15개월
닭살배추진밥

재료 : 쌀 20g, 닭가슴살 20g, 배추 15g, 애호박·양파 10g씩, 채소국물 200ml

How to cook
쌀은 물에 충분히 불린 후 진밥을 짓는다.
닭가슴살은 삶은 뒤 1cm 크기로 찢는다.
배추, 애호박, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기를 한다.
냄비에 ②와 ③, 채소국물을 넣고 끓인다.
④가 끓어오르면 ①을 넣고 밥알이 퍼질 때 불을 끈다.

POINT 저항력이 약해지면 식욕이 떨어지고 소화도 잘 안 된다.
단맛이 나는 배추는 아이의 입맛을 자극하고 식이섬유가 풍부해 장운동을 돕는다.



완료기 : 생후 12~15개월
한우무콩나물볶음밥

재료 : 쌀 35g, 쇠고기 20g, 무 15g, 콩나물·양파·당근 10g씩, 부추 5g, 참기름 1작은술

How to cook
쌀은 물에 충분히 불린 후 진밥을 짓는다.
쇠고기는 2cm 길이로 자르고 핏물을 뺀다.
무, 양파, 당근, 부추는 2cm 크기로 자른다.
콩나물은 데친 뒤 2cm 크기로 썬다.
팬에 ②와 ③의 무, 양파, 당근, 참기름을 넣고 볶는다.
⑤가 익으면 ①과 ③의 부추, ④를 넣고 다시 한 번 볶는다.

POINT 무는 탄수화물 분해 효소인 아밀라아제뿐 아니라 지방과 단백질의 분해 효소가 많아 소화기관을 튼튼하게 하는데 효과적이다.



면역력을 높이는 가을 제철 이유식
반찬 : 완료기 이후
삼치유자청구이

재료 : 삼치살 50g, 전분 1/2작은술, 소스(유자청 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술), 현미유·청주·소금·후춧가루 약간씩

How to cook
삼치살은 적당한 크기로 잘라 청주, 소금, 후춧가루로 밑간한다.
①에 전분을 묻히고 달군 팬에 현미유를 두른 뒤 굽는다.
유자청, 간장, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든다.
②에 유자청 소스를 골고루 바르면서 노릇하게 익힌다.

POINT 유자에는 레몬보다 3배 더 많은 비타민 C가 들어 있다.
꾸준히 섭취하면 감기를 예방하고 몸 안에 쌓인 노폐물이 효과적으로 배출된다.



간식 : 완료기 이후
감자새우전

재료 : 감자 30g, 칵테일새우 20g, 당근·양파 10g씩, 부추 5g, 부침가루 2큰술, 현미유 약간

How to cook
감자는 껍질을 벗긴 후 믹서에 넣어 물과 함께 간다.
볼에 체를 올리고 ①을 부어 물기를 빼고 바닥에 가라앉은 감자전분물은 따로 담아 놓는다.
칵테일새우는 깨끗하게 씻는다.
당근, 양파, 부추는 5mm 크기로 자른다.
②의 감자와 감자전분물 약간, 부침가루를 넣고 섞는다.
팬에 현미유를 두르고 ⑤를 한 입 크기로 얇게 펴 ③을 올린 뒤 노릇하게 굽는다.

POINT 감자에 들어 있는 비타민 B₁과 C는 피로를 해소하고 면역 체계를 강화하는 데 좋다.
칼륨이 나트륨의 배출을 돕고 철분이 빈혈을 예방하는 효과가 탁월해 아이들의 건강관리에 유용하다.