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밥/죽/면

밥/죽/면더덕영양밥
2016.01.27

더덕영양밥
더덕 2뿌리, 밤·대추 2알씩, 은행 5알, 표고버섯 2개, 찹쌀 1/2컵, 백미 1 1/2컵, 물 2컵 양념장 간장 4큰술, 올리고당·다진 마늘 1큰술씩, 깨소금·잘게 썬 영양부추·참기름 약간씩

찹쌀과 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다.
더덕은 껍질을 벗기고 깨끗이 손질한 다음 방망이로 두들겨 먹기 좋게 찢는다.
밤과 은행은 알맹이만, 대추는 깨끗이 닦아 채 썰어 준비한다.
표고버섯은 기둥을 제거하고 손질해 얇게 저민다.
밥솥에 물과 불린 찹쌀, 쌀을 넣고, 그 위에 ③, ④를 올려 뚜껑을 닫는다.
⑤를 강한 불에서 끓이다가 김이 오르면 불을 줄여 10분간 더 끓인 다음 불을 끄고 더덕을 넣은 후 5분간 뜸을 들인다.
완성된 영양밥과 양념장을 곁들여 낸다.

출처앙쥬백과

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