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샐러드

샐러드단호박팥샐러드
2016.01.27

단호박팥샐러드
단호박 1/2개, 아몬드·호박씨 3알씩 팥조림 팥·설탕 1/2컵씩 요구르트 소스 플레인 요구르트 1개, 양파 1/4개

팥은 물에 3시간 동안 담가두었다가 팥알이 부드러워지도록 30분 동안 삶는다.
아몬드와 호박씨는 잘게 부순다.
양파는 잘게 썬다.
단호박은 부드러워질 때까지 푹 찐 후 껍질을 벗겨 곱게 으깬다.
냄비에 ①의 삶은 팥과 설탕을 넣어 윤기 나게 조린다.
잘게 썬 양파는 마른 팬에 볶아 식힌 후 플레인 요구르트와 섞어 소스를 만든다.
그릇에 단호박, 팥조림, 요구르트 소스 순으로 담고 잘게 부순 아몬드와 호박씨를 올린다.

출처앙쥬백과

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