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튀김/부침

튀김/부침마미역말이튀김
2016.01.27

마미역말이튀김
불린 미역 1/3컵, 마·당근 1/4개씩, 불린 당면 1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유·튀김 가루 적당량씩 튀김옷 튀김 가루 6큰술, 차가운 물 1/2컵 오디 소스 오디 1/2컵, 물엿 2큰술, 레몬즙 1큰술, 우스터소스 1/2큰술

불린 당면은 끓는 물에 삶아 물기를 제거하고 소금, 후춧가루로 간한다.
마와 당근은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 채 썬다.
오디는 믹서로 곱게 갈아 분량의 재료와 함께 냄비에 넣고 약한 불에서 졸여 소스를 만든다.
튀김 가루와 차가운 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
불린 미역 위에 당근, 마, 당면을 올리고 돌돌 만 다음 튀김 가루를 얇게 묻힌 후 모양을 잡는다.
⑤에 튀김옷을 입혀 식용유에 노릇하게 튀겨낸 후 오디소스를 곁들여 먹는다.

출처앙쥬백과

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