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남양맘 레시피

이유식 초기 브로콜리감자수프

브로콜리 곱게 다진 것 1½큰술, 감자 1큰술, 양파 다진 것 ½큰술, 물 1컵, 분유(또는 모유물) 3큰술

1 브로콜리는 부드러운 봉오리만 끓는 물에 3분쯤 데쳐 잘게 다진 뒤 절구에 넣어 으깬다.
2 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 자작하게 물을 붓고 10분 정도 삶아 고운체에 내린다.
3 양파는 끓는 물에 2분 정도 데친 뒤 절구에 넣어 으깬다.
4 냄비에 브로콜리, 감자, 양파, 물을 넣고 센 불에 올린다.
5 국물이 끓으면 중약불로 줄이고 4~5분 끓이다가 모유를 넣고 1분쯤 더 끓인다.

브로콜리는 면역력을 높이는 비타민 A·C와 칼륨, 인, 철분 등 무기질이 풍부하다. 줄기에 섬유질이 풍부해 변비를 예방하는 효과가 있지만, 이유식 초기에는 소화가 잘 안되므로 봉오리 부분만 데쳐 절구에 으깨어 이용한다.

유의사항