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남양맘 레시피

이유식 완료기 미니새송이버섯탕수

미니 새송이버섯 100g, 오이·당근·양파·청피망 약간씩,
식용유 적당량, 반죽(밀가루 ½컵, 녹말가루 ⅓컵, 얼음물 1컵, 소금 약간), 탕수소스(식초 3큰술, 설탕·녹말가루 2큰술씩, 소금 ⅓작은술, 물 ½컵)

1 새송이버섯은 밑동을 자르고 한입 크기로 썬다.
2 오이, 당근, 양파, 청피망도 한입 크기로 썰거나 모양틀로 찍어낸다.
3 반죽 재료를 고루 섞은 다음 새송이버섯을 넣어 튀김옷을 입힌다.
4 170℃ 식용유에 ③을 넣고 노릇하게 튀긴다.
5 팬에 탕수소스 재료를 넣고 한소끔 끓여 걸쭉해지면 튀긴 버섯과 채소를
넣고 버무린다.

새송이는 느타리버섯류의 일종으로 조직이 치밀하고 수분이 적어 쫄깃한 식감이 좋다. 자연산송이의 대용품으로 개량되었으며, 영양적인 측면에서 비타민C가 풍부하고 감칠맛을 내주는 필수아미노산이
다량 함유돼 있다.

유의사항