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남양맘 레시피

이유식 완료기 대추밤소부꾸미

젖은 찹쌀가루 1½컵, 뜨거운 물 5~6큰술, 식용유 적당량, 장식용 대추·올리고당 약간씩, 대추밤소(대추 6개, 밤(생율) 5개, 꿀·계핏가루 약간씩)

1 찹쌀가루는 뜨거운 물을 부어가며 말랑하게 반죽한 뒤 알밤 크기로
동그랗게 빚는다.
2 대추와 밤은 부드럽게 삶아 체에 내리고 꿀, 계핏가루와 섞어 원기둥
모양으로 빚는다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 ①을 노릇하게 지지다가 한 쪽이 익으면
②를 올려 반으로 접어 감싼다.
4 뜨거울 때 장식용 대추를 올린 다음 올리고당을 뿌린다.

대추는 비타민 C가 풍부해 가을철 이유식 재료로 제격이다. 또한 익히면 단맛이 강해져 설탕 대신 사용해도 좋다. 찹쌀가루는 귓불 정도로 말랑말랑하게 반죽하는 것이 포인트. 시판 찹쌀가루에는 소금이 들어 있지 않은 경우가 많으니 반죽할 때 소금을 약간 넣어 간한다.

유의사항