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남양맘 레시피

이유식 완료기 땅콩닭봉강정

닭봉 12개, 굵게 다진 땅콩 3큰술, 녹말가루 ½컵, 식용유 적당량, 닭봉 밑간(다진 양파 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 강정양념(간장·꿀 1큰술씩, 물 4큰술, 후춧가루 약간)

1 닭봉은 찬물에 20~30분 담가 핏물을 빼고 키친타월로 물기를 닦는다.
2 닭봉을 밑간 양념에 버무려 상온에서 1시간 정도 재운 뒤 녹말가루를 고루 묻혀 냉동실에 15분쯤 넣어둔다.
3 160℃ 식용유에 ②의 닭봉을 넣어 노릇하게 두 번 튀긴다.
4 팬에 강정양념 재료를 넣고 한소끔 끓인 뒤 튀긴 닭봉과 다진 땅콩을 넣고 고루 버무린다.

땅콩은 비타민 E가 풍부해 세포를 튼튼하게 하고 체내 철분 흡수를 돕는다. 또한 견과류와 콩에 비해 양질의 단백질이 풍부한 것이 특징. 닭봉같이 뼈가 있는 육류는 고온에서 튀기면 속까지 익지 않고 타버리므로 160℃ 정도의 식용유에 튀기는 것이 좋다.

유의사항