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남양맘 레시피

이유식 완료기 토마토크림감자뇨키

감자(중) 2개, 밀가루 2~3큰술, 올리브유 ½큰술, 소금 ⅓작은술, 토마토크림소스(다진 양파 3큰술, 다진 마늘·올리브유 2작은술씩, 토마토홀 5큰술, 생크림 ½컵, 소금·후춧가루·다진 파슬리·바질 약간씩)

1 감자는 푹 삶아 껍질을 벗기고 체에 내린다.
2 볼에 ①의 감자와 밀가루, 올리브유, 소금을 넣고 반죽한다.
3 ②를 한입 크기로 동그랗게 빚어 포크로 살짝 눌러 뇨키를 만든 다음 올리브유를 약간 넣은 끓는 물에 삶아 건진다.
4 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 토마토홀을 으깨어 넣고 자글자글 끓인다.
5 ④에 생크림과 파슬리, 바질을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
마지막에 뇨키를 넣어 간이 배도록 볶는다.

토마토에 함유된 라이코펜은 몸속 유해성분을 제거하고 혈관을 튼튼하게 한다. 유럽에서는 먹는 자외선차단제라 불릴 만큼 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 비타민 K도 풍부해 칼슘이 체외로 배출되는 것을 막아준다. 뇨키를 만들 때 밀가루를 너무 많이 넣으면 감자의 포슬포슬한 식감이 줄어드니 조금씩 넣어가며 반죽하는 것이 좋다.

유의사항