남양맘 레시피
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밥/죽/면 아스파라거스 스파게티
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아스파라거스 1/2묶음(200g정도), 스파게티 200g, 레몬 1개(주스와 제스트), 버터 2큰술, 소금·후추 약간, 파마산치즈 약간
귀족 채소라 불리는 아스파라거스에는 엽산이 풍부해요.
색이 진한 것이 싱싱하며 보관할 때는 신문지에 둘둘 말아 보관해주세요.
신선한 채소는 우리 몸에 산소를 공급해주어 임산부의 몸을 깨끗이 정화해줘요.
1. 넉넉한 크기의 냄비에 스파게티 삶을 물과 소금, 올리브오일을 한 스푼 정도 넣고 끓인다.(소금과 올리브오일을 넣어주면 스파게티의 풍미를 살릴 수 있어 좋아요.)
2. 알덴테(너무 무르지 고 씹는 촉감이 있는 익힘 정도)가 될 때까지 스파게티를 삶고 스파게티 삶은 물은 한 컵 정도 남겨둔다.
3. 아스파라거스는 러를 이용해 얇게 썰어 준비한다.
4. 스파게티가 알덴테가 될 무렵 아스파라거스를 넣은 다음 바로 물을 따라 버린다.
5. 물을 버린 후에 냄비에 버터와 레몬, 소금, 후추로 간을 한다.
6. 무 되직하다 싶으면 남아 있던 스파게티 삶은 물로 농도를 맞춘 후 그릇에 담고, 마지막으로 파마산치즈를 갈아 스파게티 위에 뿌린다.
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