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남양맘 레시피

이유식 중기 표고버섯감자죽

표고버섯 다진 것 2큰술, 쌀·감자 다진 것 1큰술씩, 소고기육수 ⅔컵

1 표고버섯은 밑동을 제거하고 끓는 물에 2분쯤 데친 뒤 물기를 짜고 0.3cm 크기로 다진다.
2 쌀은 30분 정도 불린 뒤 믹서로 입자가 약간 씹히도록 간다.
3 감자는 0.3cm 크기로 다져서 끓는 물에 넣고 7분 정도 삶는다.
4 냄비에 쌀, 표고버섯, 소고기육수를 넣고 센 불에 올린다.
5 국물이 끓으면 중약불로 줄인 뒤 삶은 감자를 넣고 저어가며 7~8분 더 끓인다.

표고버섯에 함유된 렌티난은 천연 방어 물질인 인터페론을 생성시켜 면역력 강화에 도움을 준다. 또한 식이섬유가 풍부해 소화를 촉진하며 특유의 감칠맛이 좋아 이유식을 거부하는 아이도 잘 먹는다. 표고버섯은 갓보다 밑동에 영양이 풍부하지만
아이들이 소화시키기 힘들므로 갓만 이용하고, 밑동은 말려두었다가 맛국물을 낼 때 쓴다.

유의사항