남양맘 레시피
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이유식 후기 밤버섯진밥
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밥 4큰술, 밤 다진 것·새송이버섯 다진 것 1큰술씩, 양파 다진 것 ½큰술, 소고기육수 ½컵
1 밤은 껍데기를 벗기고 0.5cm 크기로 다져 찬물에 담가둔다.
2 새송이버섯과 양파는 0.5cm 크기로 다진다.
3 냄비에 밤, 버섯, 양파, 소고기육수를 넣고 센 불에 올린다.
4 국물이 끓으면 중약불로 줄인 뒤 밥을 넣고 주걱으로 저어가며 7~8분 더 끓인다.밤은 면역력 향상에 도움이 되는 비타민 C가 풍부하며, 밤의 탄수화물은 소화흡수력이 높아 이유식이나 환자의 회복식으로 좋다. 밤을 조리하기 전 찬물에 담가두면 녹말이 빠져 부드럽게 익는다.
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