국/찌개/탕
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국/찌개/탕돼지고기비지찌개
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돼지고기 삼겹살(또는 목살) 150g, 백태(노란 콩) ½컵, 배추김치 100g, 소금 약간, 양념장(간장 2큰 술, 고춧가루 1큰술, 다진 파·다진 청고추·다진 홍고추 ½큰술씩)
1. 콩은 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 불린 후 바락바락 주물러 껍질을 벗겨내고 헹군다.
2. 믹서에 불린 콩을 넣고 2배의 물을 부어 입자가 약간 있도록 간다.
3. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 배추김치는 물에 헹구어 송송 썬다.
4. 뚝배기에 돼지고기와 김치를 볶다가 소금 간을 살짝 하고 물 1/2컵을 부어 김치가 부드러워지도록 끓인다.
5. 국물이 자작해지면 ②의 간 콩을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓인다.
6. 양념장을 만들어 비지찌개와 함께 곁들인다.출처베스트 베이비Tag
