이유식 중기
-
이유식 중기현미고구마잣죽
-
현미 1큰술(15g), 고구마 1/4개 쪄서 으깬 것 1큰술(20g), 잣 1작은술 다진 것(5g), 다시마 우린 물 2/3컵
두뇌 발달에 좋다는 견과류를 다양하게 먹일 수 있는 시기는 아쉽게도 완료기 이후예요. 견과류에는 알레르기 유발 물질이 들어 있고 지방도 들어 있어 어린 아기들은 소화하기가 버겁지요. 중기부터는 잣을 먹일 수 있어 저는 가끔씩 잣을 먹였는데, 변비가 며칠씩 심할 때 한 번씩 현미고구마잣죽을 끓여 먹이면 변이 묽어지면서 변비가 나아지는 효과를 볼 수 있어요.
1 현미는 반나절 정도 불린 뒤 손절구나 믹서에 입자가 약간 씹히게 간다.
2 고구마는 김이 오른 찜통에 넣고 20분간 찐 뒤 껍질을 벗기고 손절구로 곱게 으깬다.
3 잣은 고깔을 떼고 잘게 다진다.
4 갈아둔 현미, 으깬 고구마, 다진 잣, 다시마 우린 물을 냄비에 넣고 강불로 끓인다.
5 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 저어가며 되직해질 때까지 13분간 끓인다.
○ 발아현미는 현미를 발아시킨 것으로, 소화 흡수가 현미보다 훨씬 잘돼요. 현미는 껍질까지 섭취하기 때문에 농약이나 기타 오염 물질을 흡수할 가능성이 높아요. 꼭 유기농이나 친환경 제품을 구입하세요.
○ 잣을 다질 때는 기름이 배어나와 덩어리가 뭉치게 되므로 키친타월을 깔고 다지는 게 좋아요.
